2015年10月20日—民眾若有疑慮，除了烹煮前清洗，也要記得煮沸10分鐘以上。許惠玉舉例，她自己烹煮豆乾絲時，第一鍋水通常倒掉，先以清水煮熟、煮沸後，再 ...
2010年11月12日—買回來的豆製品打開包裝，倒出來清洗之後，用清水浸泡置少40分鐘，這中間能反覆換水幾次更好；.烹煮前先汆燙（記得要把鍋蓋打開喔，跟燒開水一樣）；.
問題豆乾銷往屏東4-5處傳統市場攤商，多數已被民衆吃下肚。毒物科專家建議民衆買市售豆乾回家烹煮前，要使用大量清水沖洗、泡洗。食藥署南 ...
2016年6月10日—凌永健教授建議，最好以水先浸泡，不僅可以清洗表面灰塵髒汙，也能將殘留的過氧化氫釋出，再以清水多沖洗數次；烹煮時最好不要加蓋，可讓過氧化氫隨著水 ...
2019年11月29日—滷製前，先煮一鍋水，水滾後加入一大匙鹽，放入豆乾汆燙2到3分鐘，可以去除豆腥味，讓豆乾更容易入味。汆燙後的豆乾，不用再以冷水沖洗，直接放入滷汁中 ...
2022年5月28日—...乾香菇等製作，鹹淡程度就依喜好自行調整，再滷汁和豆干都準備好後，只要用小型蒸鍋，將滷汁要蓋過豆干，外鍋1.5個量米杯水，時間到後就可以享用；原 ...
清洗豆腐干的方法1.将豆腐干平放在手中，用比较细小的水流略冲洗—下，注意尽量保持豆腐干的完整。2.将豆腐干放入清水中浸泡30分钟～60分钟，这样有助于除去豆腐干内部 ...